Как испечь домашний бисквит: 3 лучших рецепта, советы
Бисквит в кулинарии считается кондитерским хлебом. Он может выступать в качестве печенья, основы для тортов и кексов. Также бисквит популярен в качестве отдельного лакомства к чаю или кофе. Приготовление вкусного бисквита — базовый навык любого кондитера. Тем не менее, хозяйки довольно часто подают воздушные бисквиты гостям и делают с ними десерты. Сегодня предлагаем самые легкие рецепты домашних бисквитов из простого набора продуктов.
Классический бисквит
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- 0,5 стакана растительного масла
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены.
- Добавьте муку и соль, перемешайте.
- Влейте растительное масло и перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
Бисквит с шоколадом
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 70 г шоколада
- 60 мл растительного масла
- щепотка ванилина
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175 градусов.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и остудите.
- Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
- Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
- Добавьте растопленный шоколад и растительное масло. Перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут до готовности.
Бисквит со сметаной и ягодами
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- ягоды (малина, клубника, черника)
- растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте белки с половиной сахара до образования белой пены.
- Добавьте желтки, сметану, оставшийся сахар и перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте.
- Форму для выпечки смажьте маслом и выложите тесто.
- Сверху посыпьте ягодами и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 35-40 минут.
- Готовый бисквит оставьте на 10-15 минут в форме, затем достаньте и охладите на решетке.
Как сделать бисквит воздушным
Для того, чтобы бисквит получился воздушным, следуйте этим простым советам:
- Используйте качественные яйца. Яйца с низким содержанием воздуха и высоким содержанием жира могут привести к плохому поднятию теста. Лучше всего использовать свежие яйца с высокой степенью взбивания.
- Используйте качественную муку. Мука с высоким содержанием клейковины, такая как пшеничная, может помочь тесту подняться и быть более воздушным.
- Не перекладывайте тесто в форму. Тесто должно заполнять форму на 2/3, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
- Готовьте бисквит в хорошо разогретой духовке с конвекцией. Конвекция помогает тесту равномерно подняться и не позволяет ему оседать.
- Остужайте бисквит медленно. Быстрое охлаждение может привести к тому, что бисквит станет жестким и плотным. Лучше всего дать ему остыть в течение 2-3 часов.
- Используйте правильные инструменты для разрезания бисквита. Режьте бисквит ножом с острым лезвием, чтобы он не крошился и был более воздушным.
- Начинки для блинов: 20 сладких и несладких вариантов
- Сиропы для панкейков в домашних условиях: 7 рецептов
- Как испечь вкусные блины: простые рецепты и советы по выпеканию
- Рецепты домашней шаурмы: 5 интересных вариантов
- Картофель на гриле и сковороде — 5 простых рецептов
- Как приготовить тирамису: 3 интересных рецепта
